Avrupalılar, son derece besleyici ve bir o kadar da lezzetli olan fasulye bitkisi ile tanışmak için tam 1500 yıl beklediler! Çünkü anavatanı Güney Amerika olan fasulye, Avrupa’ya 16. yüzyılın ilk yarısında getirildi.

Ilıman ve tropik bölgelerde yetiştirilen fasulye, üçüz yapraklı, kelebek çiçekli, tırmanıcı bir bitkidir. Bu bitkinin olgunlaşmış tanelerine “kurufasulye” denir. Günümüzde tüm dünyada beğeniyle tüketilen kurufasulyenin ülkemizdeki en yaygın pişirme yöntemleri pilaki tarzında, etle, sucuk veya pastırma ile pişirmedir. Türk mutfak kültürü içinde önemli ve vazgeçilmez bir yere sahip olan kurufasulyenin besin değeri yüksektir. Yalnızca bir kurufasulye tanesi %25 oranında protein ve %55 oranında karbonhidrat içerir.